Photo by Maki Hashimoto
Profile
平山由香
料理家・国際中医薬膳管理士・オリーブオイルソムリエ・テーブルコーディネーター
テーブルコーディネートの草分け的存在クニエダヤスエ氏に師事。
１９９０年独立後、フリーの料理家、テーブルコーディネーターとして活動開始。
テーブルコーディネートを含めた料理教室「
（キュイエール）」を主宰。
マクロビオティック正食協会師範の資格をもつ。
NHK教育テレビ「きょうの料理」をはじめ、テレビ、雑誌、新聞等で季節感を大切にした身体と心にやさいいレシピ、おもてなしを気軽に楽しむテーブルコーディネートを紹介。
身近な食材に新しい発想を加え、ちょっとした愉しい驚きのある料理、食材を使い切る料理の提案をモットーとする。
国内外の生産地に足を運び、食材について学ぶことがライフワーク。
現在はチーズを使った料理、スパイス料理の研究、木の器のデザインで活躍の場を広げる。
神戸市在住。
Works
家の時間、暮らしのエッセイ
執筆中
西宮市のカフェレストラン「
ウーバレゴーデン
」のフードコンセプト、テーブルコーディネイトを担当
・NHK教育テレビ「きょうの料理」
・NHK教育テレビ「おしゃれ工房」
・NHK総合「生活ほっとモーニング」
・NHK総合「きょうの料理プラス」
・テレビ朝日「おはよう朝日」
Books
『Joy on my table』（ギャラリーインターフォーム）
『一年中楽しむ野菜のカレー』（同朋舎出版）
『おいしい手みやげ』（共著/文化出版局）
Contact
yuka@cuillere-hitosaji.com
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（キュイエール）」を主宰。